Familia Salton

$5.900

Elaborado con uvas Bordô, Concord, Isabel y Violeta. De color púrpura, presenta un intenso aroma a uvas frescas, junto con notas de frutas rojas, como moras y frambuesas. Su sabor es dulce, con un excelente equilibrio con la acidez, lo que lo hace aún más agradable y rico en el paladar.

Categoría:

Descripción

Integral en botellas de vidrio de 1,5 litros

Variedades: Bordô Concord Isabel Violeta

Terroir: Sierra Gaucha

Elaboración: Luego del desmenuzar, los granos son aplastados y enviados al termo macerador. En este equipamiento, los mismos son calentados en un ambiente hacia baja presión, proporcionando una controlada elevación de la temperatura, lo que resulta en una alta extracción de compuestos poli fenólicos, especialmente los responsables por la coloración del producto, sin provocar alteraciones da materia prima debido al calor. Después la termo maceración, el líquido es separado de las partes sólidas por centrifugación. A seguir, lo mismo es refrigerado para mantener al máximo sus características naturales y evitar cualquier alteración del producto, además de auxiliar en la estabilización. Finalmente, el zumo es centrifugado nuevamente, pasteurizado y embotellado sin ningún tipo de aditivos y conservantes

Análisis Organoléptico: De coloración morado violáceo, presenta un intenso aroma de uvas frescas, junto a las notas de frutas rojas, como mora y frambuesa. Su sabor es dulce, con un excelente equilibrio con la acidez, tornándolo aún más agradable y sabroso a paladar.

Datos analíticos: Azúcares: 130 g/l Acidez total: 98,5meq/l pH: 3,32 Volumen: 1500ml

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